Lauchzwiebelsuppe
Zutaten
| 500 | g | Lauchzwiebel |
|---|---|---|
| 125 | ml | trockener Weißwein |
| 500 | ml | Brühe |
| 250 | g | Sauerrahm |
| Salz Peffer Zitronensaft | ||
| Butter,Mehl | ||
Zubereitung
Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden.
Butter anschwitzen, die Zwiebelringe andünsten lassen, und mit Wein, Brühe ablöschen. Salzen, pfeffern, etwas Zitronensaft dazu und das Ganze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sauerrahm mit 2 EL Mehl verrühren und zur Suppe geben, nochmals 4 Minuten köcheln lassen.
Als Einlage: Geröstete Weißbrotwürfel.
Gutes Gelingen!