Lauchsuppe mit Schinken
Zutaten
| 1 | l | Fleischbrühe |
|---|---|---|
| 200 | g | geputzter, kleingeschnittener Porree |
| 30 | g | Butter |
| 60 | g | Kochschinkenstreifen |
| 30 | g | Weizengrieß |
| 2 | Scheibe | Weißbrot |
| 1 | halben Bund Petersilie | |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| Pfeffer, Salz, Muskat z. abschmecken | ||
Zubereitung
Porree in der Hälfte der Butter fünf Minuten dünsten und mit der kräftigen Brühe auffüllen. Weizengrieß ohne Fett in der Stielpfanne goldgelb rösten, dann der Suppe beifügen. Mit weißem Pfeffer, Salz, wenig Muskat,dem Lorbeerblatt 10 Min langsam kochen. Als Einlage kleine Kochschinkenstreifen,frische gehackte Petersilie und gröstete Wei?brotwürfel hinzugeben.
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Bernd Bock, Manfred Otto |
|---|---|
| Quellenangabe: | "Meisterköche empfehlen" |
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