Lauchquiche
Zutaten
| 250 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 125 | g | Butter |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Ei | |
| 1 | Stange Lauch | |
| 2 | Zwiebeln | |
| 1 | EL | Butter |
| 100 | g | Schinkenspeck |
| 4 | Eier | |
| 100 | ml | Sahne |
| 100 | g | Käse (z.B. Emmentaler) |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Paprika, edelsüß | ||
Zubereitung
Aus Mehl, Butter, Salz, Ei einen Mürbeteig herstellen und kühlstellen.
Lauch putzen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Butter in einem Topf erhitzen, Schinkenspeckwürfel darin andünsten, Lauch und Zwiebeln zugeben und mitdünsten.
Eier verquirlen und die Sahne unterrühren. Geriebenen Käse unterrühren.
Lauch-Zwiebel-Speck-Mischung zugeben, mischen und würzen (Vorsicht - Speck ist salzig!) Ausgerollten Mürbeteig in eine gefetteten Springform geben (ich rolle ihn immer mit einem Mini-Nudelholz direkt in der Form aus), Füllung darauf verteilen.
Bei 200 Grad 30 Minuten backen, heiß servieren.
