Lauchcrostini
Zutaten
| 1 | gr. | Lauchstengel |
|---|---|---|
| 2 | EL | Olivenöl; (1) |
| ;Salz | ||
| ;Schwarter Pfeffer | ||
| 2 | Scheibe | Rohschinken |
| 50 | g | Mozzarella |
| 50 | g | Fontina; oder Raclettekäse |
| ½ | Bund | Thymian |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 0.05 | l | Olivenöl; (2) |
| 1 | kl. | Parisette |
AUFGESCHNAPPT VON Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Den Lauch ruesten, der Laenge nach halbieren und in zuendholzgrosse Streifchen schneiden. Im Olivenoel (1) unter Wenden knackig duensten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und etwas auskuehlen lassen.
Den Rohschinken in feine Streifchen schneiden. Mozzarella und Fontina oder Raclettekaese klein wuerfeln. Die Thymianblaettchen von den Zweigen zupfen. Zusammen mit dem Lauch, Rohschinken und Kaese mischen.
Den Knoblauch schaelen und zum Olivenoel (2) pressen. Das Parisette in Scheibchen schneiden. Auf der einen Seite mit Knoblauchoel bepinseln. Dann die Lauchmasse daraufverteilen. Auf ein Backblech geben. Die Crostini im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen auf der mittleren Rille waehrend 8 bis 10 Minuten ueberbacken. Heiss servieren.