Lauchcremesuppe mit Schmelzkäse
Zutaten
| 1 | kg | Lauch |
|---|---|---|
| 1 | mtl. | Zwiebel |
| 30 | g | Butter |
| 500 | ml | Brühe |
| 100 | ml | Weißwein |
| 3 | EL | Saure Sahne |
| 3 | EL | Schnittlauch |
| 1 | Ecke Schmelzkäse | |
QUELLE Gepostet Jürgen Kluender 18.06.95 | ||
Zubereitung
Zwiebel fein hacken und glasig duensten, vom gesaeuberten Lauch die weissen Teile hinzufuegen. Fuenf Minuten duensten, puerieren.
Fleischbruehe, Pueree, Wein und Kaese unter Ruehren koecheln, bis der Kaese geschmolzen ist.
Sahne unterruehren, einige gruen Lauchringe hinzugeben und nochmal aufkochen. Abschmecken, mit geroesteten Brotwuerfeln und Schnittlauch garnieren.