Lauchcremesuppe mit Hochseekrabben

Zutaten

Zubereitung

Lauch in feine Ringe oder Streifen schneiden, die Zwiebel wuerfeln. Beides zusammen im Fett anduensten und dann mit der Bruehe abloeschen. Die Suppe etwa 15 Minuten auf kleiner Flamme koecheln lassen und anschliessend puerieren. Sahne und Milch hinzufuegen. Die Hochseekrabben kurz vor dem Servieren in der Suppe erhitzen. Die Suppe koennen Sie mit einem kleinen Zweig Dill garnieren. Ein winziger Schuss Anisschnaps rundet das Aroma ab.

Fuer die Liebeslust sorgen hier vor allem die Krabben. Meeresfruechte haben viel Eiweiss, viele Mineralstoffe und sind leicht zu verdauen, liegen also nicht schwer im Magen - eine ideale Mahlzeit also fuer einen vielversprechenden Abend. Der Lauch schliesslich ist reich an den Vitaminen B 1 und C, enthaelt aber auch viel gesundes Eisen und Magnesium.

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