Lauch-Pilz-Schinken-Pfannkuchen
Zutaten
| 500 | g | Lauch |
|---|---|---|
| 100 | g | Gekochten Schinken |
| 400 | g | Champignons |
| 2 | EL | Öl |
| ; Salz, Pfeffer | ||
| Rosmarin | ||
FÜR DEN TEIG | ||
| 4 | Eier | |
| 4 | EL | Mehl |
| 2 | EL | Saurer Sprudel; bis zur Hälfte mehr |
| ; Salz | ||
| 2 | EL | Öl |
QUELLE Erfasst (09.03.96) von Ulli Fetzer | ||
Zubereitung
Lauch putzen, in Ringe schneiden. Champignons putzen und blaettrig schneiden. Schinken in Streifen schneiden. Oel in einer Pfanne erhitzen, Lauch, Champignons und Schinken zugeben. Unter gelegentlichem Ruehren 20 Min. duensten. Zur Seite stellen.
Eier, Mehl, Sprudel und Salz zu einem dickfluessigen Teig verruehren. Oel in einer Pfanne erhitzen. Teig zugeben und bei milder Hitze von einer Seite backen. Wenden und nach ca. 10 Min. Backzeit den Pfannkuchen in Stuecke zerreissen.
Lauchgemisch zugeben, mit Rosmarin, Pfeffer und Salz wuerzen und 5 Min. erwaermen.