Lauch-Kartoffel-Suppe
Zutaten
| 500 | g | Lauch |
|---|---|---|
| 3 | mtl. | Kartoffel |
| 50 | g | Butter |
| 1000 | ml | Hühnerbouillon |
| 4 | Scheibe | Toastbrot |
| 100 | g | Gruyere, gerieben |
| 100 | ml | Creme fraiche |
| ; Salz | ||
| ; Schwarzer Pfeffer | ||
QUELLE Unbekannt Erfasst von M. Herrsche | ||
Zubereitung
Den Lauch ruesten, dabei dunkelgruene Stengelteile entfernen. Das Gemuese in feine Ringe schneiden.
Die Kartoffeln schaelen und wuerfeln.
In einer Pfanne die Haelfte der Butter schmelzen. Den Lauch beifuegen und ca. 3 Minuten duensten. Gut ein Drittel des Gemueses aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Kartoffeln und Bouillon beifuegen. Die Suppe zugedeckt 15-20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Inzwischen das Toastbrot klein wuerfeln und in der restlichen Butter goldbraun roesten.
Den Kaese in die Suppe geben. Die Suppe im Mixer oder mit dem Stabmixer puerieren. Nochmals aufkochen. Die Creme fraiche dazuruehren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und mit Lauch und Brotcroutons bestreuen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Holger |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Suppe Gemüsegericht Lauch Kartoffel |