Lauch in Honigmarinade
Zutaten
| 2 | kg | Lauch, nicht zu dick, geputzt etwa 900 g |
|---|---|---|
| 150 | g | Honig |
| 400 | ml | Apfel- oder Cidreessig |
| 2 | Lorbeerblätter | |
| 6 | Wacholderbeeren | |
| 2 | getrocknete Chilischoten | |
| 1 | TL | Meersalz |
Zubereitung
Den Lauch putzen, sehr gruendlich waschen, in etwa 2 cm grosse Stuecke schneiden. Dabei die hellgruenen Teile mitverwenden. Den Honig mit dem Essig, 1/4 l Wasser und Salz in einen Topf geben, zum Kochen bringen. Die Lauchstuecke in eine Porzellanschuessel geben, mit der Marinade mischen und ueber Nacht oder 12 Stunden darin ziehen lassen. Am naechsten Tag den Lauch in der Marinade zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten garen. Dann heiss in Glaeser fuellen und sofort verschliessen. Mindestens zwei Wochen ziehen lassen.
Aus: Marinieren und Einlegen, GU, erfasst von Christine Paeth Haltbarkeit: etwa 6 Monate
| Stichworte | Einmachen, Honig, Lauch |