Lasagne nach Bauernart
Zutaten
SAUCE | ||
| sm Parmesankäse | ||
UND NOCH | ||
| 250 | g | Lasagneblätter |
| 50 | g | Butter |
| 50 | g | Mehl |
| 3 | EL | Sahne |
| 700 | ml | Milch |
| sm Salz | ||
FÜLLUNG | ||
| 300 | g | Artischockenböden |
| 2 | Knoblauchzehen (geschält und feingehackt) | |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 100 | ml | Weißwein |
| 150 | g | Erbsen (tiefgefroren oderaus der Dose) |
| 100 | g | Fontinakäse |
QUELLE Erfaßt von Renate Husmann 05/1999 siehe auch http://www. rhusmann.de Quelle: BARILLA | ||
Zubereitung
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Butter in einem Topf erhitzen, Mehl einrühren und mit Sahne und Milch ablöschen. Die Sauce mit einem Schneebesen kräftig aufschlagen, so daß eine geschmeidige Bèchamelsauce entsteht, und mit etwas Salz würzen.
Artischockenböden zusammen mit den Knoblauchzehen (geschält und feingehackt) in Olivenöl andünsten und mit Weißwein ablöschen.
Erbsen zugeben, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken und zu der Bèchamelsauce geben.
Fontinakäse in Scheiben schneiden.
Parmesankäse nach Geschmack bereitstellen.
Lasagneblätter nach Packungsanweisung vorbereiten. Eine Lasagneform mit Butter einfetten und ein dünne Schicht Bèchamelsauce einfüllen. Zwei Lasagneblätter darüber verteilen, dann wieder eine Schicht mit Sauce und Fontinakäse. Auf diese Weise sieben Schichten herstellen, mit einer Schicht Sauce abschließen und mit einigen Butterflöckchen und etwas Parmesan. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C 35 Minuten backen lassen.
Anmerkung: Fontinakäse ist teuer und nicht leicht zu bekommen. Als Ersatz taugt ein anderer, aromatischer Berg-Käse oder notfalls junger Gouda mit etwas Parmesan.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Lasagne Nudeln Vegetarisch Italien |