Langostinos mit Sherry-Mayonnaise
Zutaten
| 300 | g | TK-Langostinos; Kaisergranat ohne Schale |
|---|---|---|
| 250 | g | Schlagsahne |
| 1 | TL | Sahnesteif |
| 3 | EL | Salatmayonnaise; 50% Fett |
| 3 | EL | trockener Sherry; Fino |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer a.d.M. | ||
| 1 | Msp. | ;Zucker |
| ;Zitronensaft | ||
| 30 | g | Butter; zerlassen |
| Alufolie | ||
QUELLE 26.01.97 I. Benerts Aus der Rezeptsammlung von 1987 bis 1995 | ||
Zubereitung
Langostinos bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde auftauen lassen. Dann abspuelen und gut mit Kuechenkrepp trockentupfen.
Fuer die Mayonnaise die Sahne mit Sahnesteif aufschlagen. Salatmayonnaise und Sherry vorsichtig unterheben und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
Die Langostinos auf einen mit Alufolie belegten Bratrost legen und mit ca. der Haelfte der Butter bestreichen. Dann auf der obersten Schiene des vorgeheizten Ofens oder unter dem Grill bei 250 Grad ca. 2 Minten garen.
Mit der restlichen Butter bestreichen und weitere 5 bis 7 Minuten garen. Mit Sherry-Mayonnaise und frisch geroesteten Baguettescheiben sofort servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Olaf |
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| Kategorien: | Vorspeise Warm Krustentier |