Landsgmendsteak mit Apfelrösti
Zutaten
| 4 | Schweinesteaks; (je ca. 150 g) | |
|---|---|---|
| 4 | Scheibe | gekochter Schinken |
| 4 | Scheibe | Appenzeller Käse |
| Butterfett zum Anbraten | ||
| Salz | ||
| Pfeffer aus der Mühle | ||
APFELROESTI | ||
| 4 | Äpfel; geschält, geviertelt, in Scheiben | |
| 400 | g | Brot vom Vortag; in Scheiben |
| 60 | g | Butter |
| 0.10 | l | Apfelsaft |
Zubereitung
Die Steaks werden gewuerzt und im heissen Butterfett fast fertig gebraten. Dann werden sie auf eine feuerfeste Platte gelegt und jeweils mit einer Scheibe Schinken und einer Scheibe Kaese bedeckt. Im Ofen werden sie bei starker Oberhitze leicht ueberbacken.
Inzwischen werden die Apfelscheiben in der Bratbutter der Steaks gedaempft.
In einer zweiten Pfanne roestet man die Brotscheiben in Butter an, gibt sie zu den Apfelscheiben und laesst noch ein wenig miteinander braten.
Dann loescht man mit dem Apfelsaft ab (die Apfelroesti muessen saftig sein), laesst auf der einen Seite eine Kruste entstehen und serviert zusammen mit den Steaks.
Quelle:
SUEDWESTRUNDFUNK
Was die Grossmutter noch wusste: Kochen wie in Appenzell 1. Januar-Sendung, Folge 206, Ausstrahlung am 10. Januar 1999
Erfasst von Petra Hildebrandt
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Käse Rösti Schweiz |