Landkäse-Speck-Kuchen
Zutaten
F UE R D E N T E I G | ||
| ½ | Würfel Hefe | |
|---|---|---|
| 125 | ml | ; lauwarmes Wasser |
| ½ | TL | Zucker |
| 1 | TL | ; Salz |
| 150 | g | Mehl |
| 40 | ml | Öl |
F UE R D E N B E L A G | ||
| 250 | g | Lauch |
| 550 | g | Pellkartoffeln vom Vortag mehligkochende nehmen |
| 175 | g | Landkaese; Rahmstufe 50% |
| 200 | g | Schmand |
| 2 | Eier (M) | |
| 175 | g | Durchwachsener Speck geräucherter |
| ; Salz | ||
| Pfeffer aus der Mühle | ||
KONNTE DER VERSUCHS-KÜCHE V K-H. Boller 2:2426/2270.7 am 27. 11. l998 entweichen | ||
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Zubereitung
Hefe mit lauwarmen Wasser und Zucker glattruehren. Salz mit Mehl mischen, Oel und Hefe dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Lauch putzen, waschen, der Laenge nach halbieren und fein wuerfeln. Kartoffeln schaelen und durch die Presse druecken, mit Lauch, Landkaese, Schmand, Eier mischen und mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Speck fein wuerfeln. Teig nochmals durchkneten, auf wenig Mehl ausrollen. Springform von 26 cm Durchmesser mit Oel einfetten, Teig ausrollen, in die Formn geben und einen hohen Rand formen. Mit der Gabel mehrmals einstechen., Kartoffelmasse darauf verteilen und nochmals 15 Minuten ruhen lassen. Speck darueberstreuen und im Backofen bei 225o C 30 Mminuten backen.