Landfrauenauflauf mit Frühlingsquark
Zutaten
| 200 | g | Bandnudeln, gelbe und grüne |
|---|---|---|
| 1.50 | l | ;kochendes Salzwasser |
| 750 | g | Fleischtomaten |
| 250 | g | Gekochter Schinken; (im Stück) |
| 3 | Eier | |
| 200 | ml | Schlagsahne |
| ;Salz, Pfeffer | ||
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| ½ | Bund | Glatte Petersilie |
| 2 | Pck. | Fruehlingsquark; a 200 g |
QUELLE erfasst von Peter Kümmel | ||
Zubereitung
Bandnudeln in kochendes Salzwasser geben und etwa 8 Minuten kochen. Tomaten kurze Zeit in kochendes Wasser legen, in kaltem Wasser abschrecken, haeuten, die Stengelansaetze herausschneiden und die Tomaten in Scheiben schneiden. Schinken in Wuerfel schneiden.
Eier mit Schlagsahne verschlagen und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Schnittlauch und Petersilie abspuelen, trockentupfen und fein schneiden oder hacken.
Eine flache feuerfeste Form ausfetten, eine Schicht Tomatenscheiben hineingeben und mit Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Petersilie bestreuen. Die Haelfte der Schinkenwuerfel darueber geben. Die Nudeln und die restlichen Tomatscheiben mit den Schinkenwuerfeln einschichten und die Kraeuter darueber streuen. Die Eiersahnemasse darueber verteilen.
Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 200 Grad etwa 40 Minuten backen. Den Fruehlingsquark verruehren und etwa 10 Minuten vor Beendigung der Backzeit ueber den Auflauf geben.
Tomatensch