Lammsteaks an Peperoni-Sauce
Zutaten
| 4 | Lammsteaks; aus dem Schulter | |
|---|---|---|
| 1 | Knoblauchzehe | |
| ½ | TL | Oregano |
| ;Pfeffer | ||
| ;Salz | ||
| 3 | EL | Olivenöl |
| 20 | g | Butter |
| 1 | gr. | Zwiebel |
| 1 | Rote Peperoni; Paprikaschote | |
| 0.10 | l | Bouillon |
QUELLE Nach: Tele ??/95 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Knoblauchzehe durchpressen und mit Oregano, etwas Pfeffer und Olivenoel vermischen und die Lammsteaks damit waehrend mindestens einer Stunde marinieren.
Anschliessend etwas salzen und in einer Bratpfanne beidseitig auf nicht zu grossem Feuer braten, so dass sie innen noch rosa sind. Steaks aus der Pfanne nehmen und bei 80 °C im Backofen warmhalten.
Das Oel in der Bratpfanne abgiessen und die Butter beigeben. Die Peperoni mit dem Kartoffelschaeler schaelen und klein wuerfeln. In der Butter auf kleinem Feuer duensten und mit der Bouillon abloeschen. Etwas reduzieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ueber die Lammsteaks verteilen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
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| Kategorien: | Fleischgericht Lamm Paprika |