Lammspieße mit Paprika
Zutaten
| 1 | kg | Lammrücken |
|---|---|---|
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 6 | EL | Öl |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 2 | EL | trockener Weißwein |
| 16 | kl. | Kartoffeln |
| 1 | rote Paprika | |
| 1 | gelbe Paprika | |
| 16 | Scheibe | Frühstücksspeck |
| 16 | kl. | Lorbeerblätter |
| Salatblätter | ||
| Basilikum | ||
QUELLE: Das Goldene Blatt 18.08.97 erfaßt von I. Benerts | ||
Zubereitung
Lammrücken vom Knochen lösen und von Haut und Sehnen befreien, in mundgerechte Stücke schneiden. Öl, Zitronensaft, Knoblauch und Wein verrühren.Lammfleisch in die Marinade geben und 2 Stunden darin ziehen lassen.
Die Kartoffeln waschen, 20 Minuten garen, abgießen, pellen und abkühlen lassen. Paprika putzen und in große Stücke schneiden. Kartoffeln mit Speck umwickeln.
Fleisch aus der Marinade nehmen und trockentupfen. Auf jedem Fleischstück ein Lorbeerblattfeststecken. Abwechselnd Fleisch, Paprika und Kartoffeln auf Spieße stecken (doppelte Anzahl wie oben angegeben) und auf dem Grill garen, dabei ab und zu wenden.
Salat putzen und auf Tellern verteilen, Spieße darauf anrichten und garnieren.
Dazu schmeckt eine Soße aus Zitrone, Joghurt und etwas Crème fraîche.
| Pro Person ca. | 1171 kcal |
| Pro Person ca. | 4899 kJoule |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Olaf |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Lamm Grillen Paprika |