Lammspieße mit Auberginen (Patlicanli kebap, Türkei)
Zutaten
| 600 | g | Lammfleisch aus der Keule |
|---|---|---|
| 4 | kl. | Auberginen |
| 4 | Metallspieße | |
| 4 | EL | Olivenöl Salz |
| Pfeffer; frisch gemahlen | ||
ZUM GARNIEREN | ||
| 1 | Bund | Glatte Petersilie |
| 1 | mtl. | Tomate |
| 1 | Zitrone | |
QUELLE Erika Casparek-Tuerkkan Türkisch kochen / GU Abgetippt: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 - 15.08.94 | ||
Zubereitung
Das Lammfleisch waschen und trockentupfen. Das Fleisch von Haeutchen und Sehnen befreien und in Wuerfel mit 2 1/2 cm Kantenlaenge schneiden.
Die Auberginen waschen und die Stiele an den Ansaetzen abschneiden. In 2 1/2 cm Abstand laengs Streifen abschaelen. Die Auberginen in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Abwechselnd das Fleisch und die Auberginenscheiben auf die Grillspiesse stecken und gut mit dem Olivenoel bepinseln. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Spiesse insgesamt 8-10 Minuten grillen.
Die Petersilie waschen und trockenschuetleln. Die Stiele unten abschneiden. Die Tomate waschen und achteln. Die Zitrone vierteln.
Die Petersilie auf einer Platte verteilen und die Spiesse darauf anrichten. Mit den Tomatenachteln und den Zitronenvierteln garnieren.
Einstufung durch die Autorin: Gelingt leicht
Pro Portion 2000 kJ/480 kcal, Zubereitungszeit 45 Minuten
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Olaf |
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| Kategorien: | Fleischgericht Lamm Aubergine Grillen Türkei |