Lammscheiben auf englische Art
Zutaten
| 1 | Zwiebel | |
|---|---|---|
| 125 | g | Gekochter Schinken |
| 2 | Eigelb | |
| 3 | EL | Sahne |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| Worcestersauce | ||
| 1 | EL | Öl |
| 4 | EL | Butter |
| 4 | Lammsteaks a. d. Keule a ca. 200 g, etwa 3 cm dick | |
| 2 | EL | Chester oder Emmentaler gerieben |
QUELLE Nach: Gunhild v. d. Recke Reizvolle Fleischrezepte Verlag: Graefe und Unzer ISBN 3-7742-4615-7 Erfasst von: Elisabeth Hafeneger 18.06.95 | ||
Zubereitung
Die Zwiebel schaelen und feinhacken.
Den Schinken kleinschneiden und mit dem Wiegemesser so fein wie moeglich hacken.
Die Zwiebel und den Schinken in einer kleinen Schuessel mit dem Eigelb und der Sahne vermengen und wuerzig mit Salz, Pfeffer und der Worcestersauce abschmecken.
Eine flache feuerfeste Form mit dem Oel ausstreichen.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Drei Viertel der Butter in einer Pfanne erhitzen und die Lammsteaks darin auf einer Seite 3-5 Minuten anbraten. Die gebratene Seite leicht salzen und das Fleisch mit der ungebratenen Seite nach oben in die Form legen. Den Bratensatz aus der Pfanne daruebertraeufeln.
Die Lammscheiben mit der vorbereiteten Farce bestreichen. Die restliche Butter in Floeckchen daraufsetzen und mit dem geriebenen Kaese bestreuen.
Im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten ueberbacken.
Das passt dazu: Petersilienkartoffeln und Salat aus gruenen Bohnen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Lamm |