Lammrückenfilet in Kräuterkruste
Zutaten
| 800 | g | Lammrueckenfilet |
|---|---|---|
| ; weißer Pfeffer a.d.M. | ||
| 2 | EL | Bratfett |
| ; Salz | ||
| 3 | Bund | Petersilie |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 2 | EL | Mittelscharfer Senf |
| 500 | g | Pellkartoffeln; klein abgezogen |
QUELLE Frau aktuell erfasst von I. Benerts 14.06.98 | ||
Zubereitung
Fleisch vorbereiten, pfeffern. Bratfett in Pfanne erhitzen, Filet von allen Seiten kurz anbraten, herausnehmen, salzen, leicht abkuehlen.
Petersilie und Knoblauch feinhacken, Zitronensaft unterruehren. Lammrueckenfilet mit Senf bestreichen, Petersilien-Knoblauch-Mischung darauf verteilen, fest andruecken.
Auf Backblech geben, im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten braten, anschliessend zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen die Pellkartoffeln im heissen Anbratfett knusprig braun roesten, salzen, pfeffern. Lammrueckenfilet in Scheiben schneiden und mit Roestkartoffelm auf Tellern anrichten.
Beigage: zarte Moehren.
:Ober/Unterhitze: 200 Grad
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ingrid |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Lamm Kartoffel |