Lammrücken mit Glasur
Zutaten
| 1.50 | kg | Lammrücken |
|---|---|---|
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 3 | EL | Honig |
| 3 | EL | Zitronensaft |
| ½ | TL | Thymian; getrocknet |
| 4 | Äpfel | |
| 750 | g | Porree |
| 30 | g | Margarine oder Butter |
| Petersilie | ||
| Zitronenscheiben | ||
QUELLE die Aktuelle 05.07.97 erfasst von I.Benerts | ||
Zubereitung
Lammruecken waschen und trockentupfen. Die Haut vorsichtig kreuzweise einschneiden, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Auf die Fettpfanne des Backofens legen. Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten braten.
Inzwischen Honig und Zitronensaft verruehren, Thymian unterheben und den Lammruecken 10 Minuten vor Ende der Bratzeit damit bestreichen.
Aepfel halbieren, 2 Scheiben abschneiden. Die restlichen Aepfel vierteln, entkernen und in Stuecke schneiden.
Porree putzen, waschen, in dicke Ringe schneiden. Das Fett erhitzen und die Apfelscheiben kurz darin anduensten, herausnehmen. Den Porree und die Apfelstuecke im Bratfett ca. 5 Minuten lang duensten, wuerzen.
Lammruecken mit dem Gemuese anrichten. Mit Apfelscheiben und Petersilie garnieren.
| Pro Person ca. | 1157 kcal |
| Pro Person ca. | 4840 kJoule |
:Gasherd: Stufe: 3
Abs: Ingrid Benerts@235:530/100.24 Eda: 19970705092800w+1
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ingrid |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Lamm Porree Apfel |