Lammkoteletts nach Urner Art (Milchbaenz-Gotlettae)
Zutaten
| 250 | g | Zwiebeln |
|---|---|---|
| 4 | Knoblauchzehen | |
| 75 | g | Butter |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 16 | Lammkoteletts | |
| ;Salz | ||
| ;Schwarzer Pfeffer | ||
| 2 | EL | Bratbutter |
NOTIERT VON Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauchzehen schaelen und fein hacken. In der Butter auf kleinem Feuer 15 Minuten weich duensten. Den Schnittlauch in Roellchen schneiden und am Schluss beifuegen.
Die Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer wuerzen und in der heissen Bratbutter beidseitig kurz, aber kraeftig braten, so dass sie innen noch leicht rosa sind. Wichtig: Nicht alle Koteletts aufeinmal in die Pfanne geben; sie braten besser, wenn man sie in drei bis vier Portionen zubereitet.
Die Koteletts auf einer vorgewaermten Platte anrichten. Die Zwiebelmischung darueber verteilen und sofort servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
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| Kategorien: | Fleischgericht Lamm Schweiz |