Lammkoteletts mit Kräutersoße
Zutaten
| 8 | Lammkoteletts | |
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 2 | EL | Öl (evtl. mehr) |
Soße | ||
| 1/8 | l | Weißwein |
| 1 | Bund | Petersilie, gehackt |
| ½ | TL | Kerbel, gehackt |
| ½ | TL | Estragon, gehackt |
| ½ | TL | Basilikum, gehackt |
| ½ | Zitrone (abgeriebene Schale und Saft von) | |
| 4 | EL | süße Sahne |
Zubereitung
Lammkoteletts mit Salz, Pfeffer und zerdrückter Knoblauchzehe würzen. Öl erhitzen, Koteletts von jeder Seite etwa 5 Minuten darin braten, herausnehmen und warm stellen.
Für die Soße Bratenfond mit Wein auffüllen und aufkochen. Kräuter, Zitronenschale und -saft dazugeben und bei milder Wärmezufuhr etwas reduzieren. Sahne hinzufügen und abschmecken. Koteletts mit Kräutersoße anrichten.
Beilage: Salzkartoffeln, grüne Bohnen.
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Fleischgericht Kurzgebratenes Schnell Lamm Kotelett |