Lammkoteletts mit Knoblauch-Zwiebel-Püree
Zutaten
| 6 | Knoblauchzehen | |
|---|---|---|
| 2 | Zwiebeln | |
| 1/8 | l | Gemüsebrühe |
| 30 | g | Butter |
| 30 | g | Vollkornweizenmehl |
| 1/8 | l | Milch |
| 8 | Lammkoteletts; a je 75 g | |
| 3 | EL | Olivenöl |
| ;Schwarzer Pfeffer | ||
| ;Salz | ||
QUELLE Nach: Knoblauch, 1995 U. Jacobs u. H. Schaaf ISBN 3-576-10530-1 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Knoblauchzehen und Zwiebel schaelen und hacken, in der Gemuesebruehe zehn Minuten kochen, anschliessend puerieren. Die Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen, die Milch dazugiessen und das Knoblauch-Zwiebel- Pueree zugeben. Sieben Minuten kochen lassen.
Die Lammkoteletts im heissen Olivenoel auf einer Seite fuenf Minuten braten. Umdrehen, mit Pfeffer und Salz wuerzen und das Pueree daraufstreichen. Zugedeckt in weiteren fuenf Minuten garen.
Dazu: Bohnen- und Tomatensalat und Ofenkartoffeln.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Lamm Knoblauch |