Lammkeule mit Käsekruste
Zutaten
| 1200 | g | Lammkeule (ohne Knochen) |
|---|---|---|
| 20 | g | Butterschmalz |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| ½ | TL | Thymian |
| 100 | g | Edelpilzkäse (mild) |
| 200 | g | Creme fraîche |
| ¼ | l | Wein |
Zubereitung
Gehackten Knoblauch mit Thymian, Käse und drei Viertel der Creme fraîche verrühren. Lammkeule im heissen Butterschmalz in grossem Bräter kräftig anbraten, Die Hälfte des Weins und etwas Wasser zugeben. Die Keule mit der Käsecreme bestreichen und 45 Min. garen (evtl. mit Alufolie abdecken).
Dann wenden, 10 Min. bräunen, warmstellen. Sosse mit restlichem Wein und Creme fraîche ergänzen, nochmals aufkochen.
Dazu: Kartoffelgratin, Blattsalat
Quelle: -Nach Südwest-Text/13.04.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Thu, 13 Apr 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Lamm Käse |