Lammfondue
Zutaten
| 625 | g | Lammfleisch; durchgedreht |
|---|---|---|
| 3 | Frühlingszwiebeln | |
| 2 | EL | Petersilie; frisch, gehackt |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
FÜR DIE CHAMPIGNONSAUCE | ||
| 185 | g | Champignons; fein gehackt |
| 6 | TL | Mehl |
| 315 | ml | Milch |
| 1 | EL | Sherry; trocken |
Zubereitung
Die Zutaten fuer die Fleischbaellchen in eine Schuessel geben, salzen und pfeffern und vermengen. Aus der Masse mit feuchten Haenden 20 bis 24 Kugeln formen (etwa walnussgruss) und auf eine Platte legen.
Champignonsauce: Butter in einem Topf schmelzen lassen, die Pilze 5 Minuten vorsichtig anbraten. Das Mehl einruehren, langsam die Milch dazugiessen und unter Ruehren zum Kochen bringen. 5 Minuten koecheln lassen, dann salzen und pfeffern und den Sherry dazugeben. Warm zu den im Fonduetopf mit heissem Oel gegarten Fleischbaellchen essen.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Fondue |