Lammfleischnockerln mit Gurkengemüse
Zutaten
| 400 | g | Lammschulter |
|---|---|---|
| 2 | TL | Kräuter der Provence |
| (getrocknet) | ||
| 2 | Knoblauchzehen, zerdrückt | |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | Semmel | |
| 0.06 | l | Wasser |
| 1 | Ei | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 50 | g | Griffiges Mehl |
| Olivenöl zum Anbraten | ||
GURKENGEMUESE | ||
| 1 | Zwiebel | |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 2 | Salatgurken | |
| 1/8 | l | Sauerrahm |
| 2 | Knoblauchzehen, zerdrückt | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| ½ | Bund | Gehackte Petersilie |
QUELLE Erfasst am: 12.12.1997 | ||
Zubereitung
Lammfleisch in einer Marinade aus Kraeutern, Knoblauch und Olivenoel ueber Nacht im Kuehlschrank ziehen lassen. Fleisch kleinwuerfelig schneiden und zusammen mit der Marinade faschieren. Semmel grosswuerfelig schneiden und mit Wasser uebergiessen; gut ausdrucken, mit dem Ei unter das Faschierte mengen, salzen und pfeffern. Aus der Masse mit einem Essloeffel Nockerln formen, in Mehl wenden und in Oel bei geringer Hitze rundum braten.
Gurkengemuese: Zwiebel schaelen, kleinwuerfelig schneiden und in Fett anroesten. Gurken schaelen, der Laenge nach halbieren, entfernen und in etwa 1 cm breite Stuecke schneiden. Zur Zwiebel geben und einige Minuten mitroesten. Rahm unterruehren, mit Knoblauch, Salz und Pfeffer wuerzen und etwa
10 Minuten bei geringer Hitze duensten. Petersilie untermengen und das Gemuese mit den Lammfleischnockerln anrichten.
Abs: Erwin Brix@235:430/1.22 Eda: 19971212164100w+1
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andrea |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Lamm Fleischgericht Gemüsegericht |