Lammfleisch mit Äpfeln und Sauerkirschen (*)
Zutaten
| 1 | kg | Lammfleisch; gewürfelt |
|---|---|---|
| 100 | g | Gelbe Erbsen; Lapeh - über Nacht in Wasser - eingeweicht |
| 500 | g | Sauerkirschen; gewaschen - und entkernt |
| 1 | Apfel; geschält, entkernt - und gehackt | |
| Öl | ||
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
Zubereitung
(*) Khorescht Goscht ba Sib e Alubalu
Öl in einem Topf erhitzen, Fleischstücke dazugeben und braten, bis sie Farben annehmen. Mit Wasser bedecken, die eingeweichte gelbe Erbsen untermengen, salzen und pfeffern. Gar kochen, etwa 1 1/2 bis 2 Stunden.
Sauerkirschen und Äpfeln zugeben und gut vermengen, weitere 30 Minuten kochen, dabei evtl. Wasser nachgießen.
Heiß mit Reis servieren.
Quelle: Nach: Mohamad Nader Asfahani,Persische Küche ISBN 3-927459-93-3, 1994 Erfaßt von Rene Gagnaux
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Fleischgericht Lamm Kirsche Apfel Iran |