Lammfilets mit Selleriepüree
Zutaten
| 1 | kg | Sellerie |
|---|---|---|
| 1 | kg | Kartoffeln |
| 50 | g | Butter oder Margarine |
| ½ | TL | Gemüsebrühe |
| 1/8 | l | Milch |
| 1.33 | EL | Kürbiskerne Salz, Pfeffer, Muskat |
| 4 | Lammfilets; (etwa 400 g) | |
QUELLE Gepostet: Michael Kiok 2:2444/1310.6 - 20.10.94 | ||
Zubereitung
Sellerieknollen und Kartoffeln schaelen und in circa zwei cm grosse Wuerfel schneiden. In reichlich der Haelfte des Fetts anduensten, dann mit der Gemuesebruehe 15 bis 20 Minuten garen. Die Milch zu den Gemuesewuerfeln geben, alles puerieren und wuerzen. Kuerbiskerne unterheben.
Die Lammfilets waschen und trockentupfen. Das restliche Fett in einer beschichteten Pfanne heiss werden lassen und die Filets darin von jeder Seite knapp zwei Minuten braten. Lammfilets und Selleriepueree gemeinsam servieren.
Eine Portion enthaelt: Eiweiss: 30 g, Fett: 17 g, Kohlenhydrate: 37 g, Ballaststoffe: 13 g, Kilojoule/Kilokalorien: 1765/426
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Lamm Sellerie Kartoffel |