Lammfilets in Aprikosen-Paprikasauce
Zutaten
| 6 | Aprikosen, reif oder | |
|---|---|---|
| 1 | Dose | Aprikosen, ungezuckert oder |
| 150 | g | Aprikosen, getrocknet |
| 2 | Paprikaschoten, gelb | |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 100 | ml | Weißwein |
| 200 | ml | Brühe |
| 1 | kl. | Zwiebel |
| 100 | ml | Sahne |
| ; Salz | ||
| Cayennepfeffer | ||
| 800 | g | Lammfilet natürlich geht auch anderes dunkles wie helles Fleisch, auch Geflügel |
QUELLE WOLRD WIDE WEB Erfasst durch Peter Mess am 21.04.98 | ||
Zubereitung
Die Zwiebel und die Paprika putzen, schaelen und in grobe Stuecke schneiden. Die Aprikosen, falls noetig entkernen und vierteln Im Olivenoel anschwitzen, mit dem Wein und der Bruehe weichkochen. Bei offenem Deckel die Fluessigkeit auf ca 1/3 einkochen lassen. Alles mit dem Mixstab puerieren, durch ein Haarsieb streichen und mit der Sahne vollenden. Abschmecken
Die Lammfilets in heissem Olivenoel anbraten, bis sie noch rosa sind. Aus der Pfanne nehmen. Auf die Teller mit der Sauce einen Spiegel giessen, die Lammfilets daraufsetzen. Dazu passen wunderbar gruene Nudeln.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Lamm Filet |