Lammeintopf nach Art von Leon (*)
Zutaten
| ½ | l | Fleischbrühe |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 4 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Tomate | |
| 4 | Karotten | |
| 250 | g | Bohnen |
| 250 | g | Erbsen |
| 4 | Stangen Spargel | |
| 250 | g | Kartoffeln |
| 500 | g | Lammfleisch |
| Olivenöl | ||
| 2 | EL | Semmelbrösel |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | Lorbeerblatt | |
NACH EINER VERÖFFENTLICHUNG v. E.G. Baur u. A. Seifert Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
(*) Cocido de cordero a la leonesa
Die Zwiebel und den Knoblauch hacken. Die Tomate ueberbruehen, haeuten, den Stielansatz entfernen und mit einer Gabel zerdruecken. Die Karotten in duenne Scheiben schneiden, die Bohnen halbieren, die Erbsen palen, den Spargel schaelen und dritteln, die Kartoffeln schaelen und in kleine Stuecke schneiden. Das Lammfleisch in mundgerechte Stuecke wuerfeln.
Olivenoel in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Lammfleisch scharf anbraten. Die Semmelbroesel einstreuen und umruehren. Die Tomate dazugeben und mitduensten. Bohnen, Erbsen und Kartoffeln hinzufuegen, salzen und pfeffern. Lorbeer beigeben und mit Fleischbruehe auffuellen. Dreissig Minuten bei schwacher Hitze koecheln.
Inzwischen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Spargel garen.
Den Lammeintopf auf die Teller verteilen, mit Spargel garnieren und servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ilka |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Lamm Spanien |