Lammcurry mit Erbsen und Möhren
Zutaten
| !ACHTUNG! Fleisch soll über Nacht marinieren!! | ||
| 750 | g | Lammschulter |
| 1 | Pck. | TK-Erbsen |
| 450 | g | Möhren |
| 2 | Tomaten | |
| 2 | Zwiebeln | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | ct | Joghurt |
| 1/8 | l | Fleischbrühe |
| 1 | Zitrone; Saft | |
| 4 | EL | Butter |
| 2 | EL | Currypulver |
| 2 | EL | Petersilie; gehackt |
| 1 | TL | Zimt |
| 1 | TL | Kümmel, gemahlen |
| 1 | TL | Ingwer, gemahlen |
| ;Salz + Pfeffer | ||
QUELLE Sammelrezepte v. Supermarkt erfasst v. Renate Schnapka am 13.09.98 | ||
Zubereitung
Lammschulter in 3cm grosse Wuerfel schneiden, salzen und in eine Schuessel geben. Mit Zitronensaft betraeufeln. Joghurt mit Ingwer und Curry verruehren und unter das Fleisch mischen. Zugedeckt ueber Nacht im Kuehlschrank marinieren.
Butter im Schmortopf erhitzen. Geschaelte, gewuerfelte Zwiebeln und Knoblauchzehe darin goldgelb braten. Fleisch zugeben undunter staendigem Wenden 15 Min. anbraten. Fleischbruehe und evtl. noch etwas Wasser angiessen, so dass die Lammwuerfel eben von Fluessigkeit bedeckt sind. Im geschlossenen Topf 1 1/2 Stunden schmoren.
Inzwischen Erbsen und Moehren nach Vorschrift aufkochen und 8 Min. duensten. Abtropfen lassen. Die abgezogenen Tomaten in Streifen schneiden und dabei entkernen. Gemuese zum gegarten Lammcurrygeben. Mit Zimt, Kuemmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackte Petersilie unterheben.
Mit Salzkartoffeln oder Reis und Feldsalat servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Fleischgericht Lamm Curry Gemüsegericht Marinieren |