Lammcarrée Winzer Art
Zutaten
| 1 | Lammcarré | |
|---|---|---|
| 2 | Tasse | Rotwein |
| 8 | eingelegte Weinblätter | |
| 200 | g | bacon |
| 3 | Wacholderbeeren | |
| ½ | Tasse | Sahne |
| ½ | TL | Rosmarin |
| 250 | g | rote Trauben |
Zubereitung
Den Rotwein mit den (zermörserten) Wacholderbeeren, dem Rosmarin 5min kochen lassen.
Die Trauben waschen, halbieren und dazu geben, dass ganze 5 min weiterköcheln lassen.
Dann die Sahne dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
das Lammcarré mit Weinblättern umwickeln, dann in den Speck einwickeln.
Den Ofen auf 200° Umluft vorheizen.
das Carré in einen Bräter geben und 15min braten lassen, so dass der Speck knusprig wird. Dann den Ofen ausschalten und das Fleisch bei ausgeschaltetem Ofen 5-10 min. ziehen lassen.
Das Carré aufschneiden und mit der Traubensoße servieren.
Dazu Halb und Halb Klöße
| Portionen: | |
|---|---|
| Quelle: | Eigenkreation |
| Kategorien: | Lamm Trauben Weintrauben Wein Weinblätter |