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Lammbraten türkische Art

Lammbraten türkische Art hochgeladen von: Nostradamuz
Stimmen: 1 - Ø 5.0
Schwierigkeit
Schärfe
Kosten
Zubereitungszeit:
k.Angabe
Vorbereitungszeit:
k.Angabe

Zubereitung

  • Schritt 1

    die LAmmschulter grob zerteilen (etwa 6-8 Teile)

    4 der Knobizehen in stifte schneiden und mit den stiften das Lamm spicken.
    Dann das Fleisch mit der PAprika und dem Cumin bestäuben und mit dem Öl übergießen.
    Das ganze jetzt über nacht ruhen lassen.

    die Paprika, die Fühlingszwiebeln in gröber und den restl. Knoblauch in sehr feine stücke hacken, vermischen und etwa ein viertel in einen mittelgroßen Bräter streuen.

    Darauf das Fleisch legen und mit dem REstlichen Gemüse bedecken.

    Die Aubergine in scheiben schneiden und darauf setzen

    Den Bräter in den auf 200° Umluft vorgeheizten Ofen stellen.

    die Brühe mit dem Ayvar und den Tomaten aufkochen, mit Pfeffer, Salz, Zucker, Nelkenpulver, Zimt, Kardammom und Koriander würzen, in den Bräter geben und das ganze zuerst 2std bei 200° Umluft und dann 1std bei 150°Umluft garen, immer mal wieder das gemüse wenden.

    dazu Couscous oder Bulgur.
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Kommentare zum Rezept Lammbraten türkische Art

  • Brunella sagt:
    22.04.2006
    Klasse!!! Das war so lecker, haben es im Oster-Urlaub auf Texel mit frischer "ausgelöster" Lammmkeule gemacht und der "Mini"-Backofen von Tchibo hat es echt geschafft dieses Gericht zum Fingerschlecker zu machen! Garzeit etwas reduziert, dann passt es mit dem ausgelösten Fleisch *g*

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