Lammbraten nach Englischer Art

Zutaten

Zubereitung

Lammfleisch kalt abwaschen, trockentupfen, die Fettschicht einschneiden und das Fleisch mit Pfeffer und Salz einreiben, in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergiessen und im vorgeheizten Ofen bei 240 °C 40-50 Minuten braten.

Zwischendurch mit heissem Wasser begiessen. Pfefferminzblätter waschen, hacken und dazugeben.

Essig, Zucker, etwas Salz und Pfeffer zufügen und mischen. Nach dem Erkalten nochmals abschmecken. Braten herausnehmen und in Scheiben schneiden. Sauce dazureichen.

Dazu: Kartoffeln

Quelle: Suedwest-Text 10.05.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62

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