Lammbraten mit Quitten und Kürbis
Zutaten
| 1500 | g | Lammbraten; in mundgerechte - Würfeln |
|---|---|---|
| 2 | gr. | Zwiebeln; grob gewürfelt |
| 4 | EL | Öl |
| 1 | gr. | Quitte; geschält, grob - gewürfelt |
| 250 | g | Kürbisfleich - grob gewürfelt |
| 1 | TL | Essig |
| 1 | Stück Würfelzucker | |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| Nelkenpulver | ||
| Fleischbrühe; o. Lammfond | ||
Zubereitung
Öl in einem Schmortopf erhitzen und darin zuerst die Zwiebeln, dann das Fleisch anbraten. Salzen, pfeffern und Nelkenpulver zugeben. Quitten- und Kürbiswürfel zugeben, dann Essig und Zucker. Mit der Brühe angießen und etwa eine dreiviertel Stunde schmoren lassen.
Garprobe machen, abschmecken.
Dazu: Risotto.
Quelle: Erfaßt von Rene Gagnaux
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Fleischgericht Lamm Quitte Kürbis |