Lamm mit Zwiebeln (Do Piaz)
Zutaten
| 6 | Zwiebeln; gehackt | |
|---|---|---|
| 1 | EL | Knoblauch;gehackt |
| 1 | EL | Ingwer; gerieben |
| 2 | TL | Paprikapulver |
| 1 | TL | Chilipulver |
| 3 | TL | Kreuzkümmelpulver |
| 2 | EL | Korianderpulver |
| 1 | TL | ; Salz |
| 80 | ml | Joghurt |
| 2.50 | EL | Ghee oder Öl |
| 1000 | g | Lammfleisch; gewürfelt |
| 5 | kardamomkapseln | |
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Zubereitung
Die Hälfte der Zwiebeln mit dem Knoblauch, Ingwer, Paprika, Chilipulver, Kreuzkümmel, Koriander und Salz im Mixer zu einer glatten Masse verarbeiten. Joghurt unterrühren.
Öl in einem Topf erhitzen. Restliche Zwiebeln bißfest andünsten. Joghurtmischung dazugeben, 1 Minute unter Rühren erhitzen. Fleisch dazugeben, in der Sauce wenden und unter Rühren anbräunen. Kardamomkapseln dazugeben und zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis das Lamm weich ist.
: H I N W E I S! H I N W E I S! H I N W E I S! H I N W E I S! : Bei diesem Rezept werden für ein Curry-Gericht ungewöhnlich viel Zwiebeln verwendet. Sein Aroma entfaltet sich noch besser, wenn es 1-2 Tage im voraus zubereitet wird. In einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | krd |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Lamm Curry Indien |