Lamm mit Zitrone und Ei (*)
Zutaten
| 1 | kg | Lammfleisch |
|---|---|---|
| Butter | ||
| 2 | Knoblauchzehen | |
| ¼ | TL | Ingwerpulver |
| 1 | Msp. | Safranpulver |
| ¼ | TL | Kreuzkümmel |
| ½ | Stange Zimt | |
| ¾ | l | ;Wasser |
| 2 | Eingemachte Zitronen | |
| 3 | Zwiebeln; gehackt | |
| ¼ | Bund | Petersilie |
| ¼ | Bund | Koriander |
| 4 | Eier | |
| ;Salz | ||
NOTIERT VON Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
(*) Ghalmi maa lhamed oe lbid
Das Fleisch in Wuerfel schneiden. In einem Topf Butter zerlaufen lassen und das Fleisch darin kurz anbraten. Die zerdrueckten Knoblauchzehen zugeben und kurz duensten. Mit dem Ingwer, Safran und Kreuzkuemmel wuerzen und nach Geschmack salzen. Mit Wasser abloeschen und den Zimt zufuegen. Zum Kochen bringen und etwa eine Stunde koecheln lassen.
Die eingemachten Zitronen in Streifen schneiden und zusammen mit den Zwiebeln, den gehackten Petersilie und dem gehackten Koriandergruen dem Fleisch zugeben. Weitere 15 Minuten koecheln lassen.
Das Fleisch mit der Sauce in eine feuerfeste Form fuellen und die Eier an verschiedenen Stellen in die Sauce geben. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen garen, bis die Eier hart sind. Heiss servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | krd |
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| Kategorien: | Fleischgericht Lamm Marokko |