Lamm mit Olivenkruste
Zutaten
| 1 | Bund | Thymian |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Glatte Petersilie |
| 2 | Scheibe | Toastbrot |
| 3 | EL | Olivenpaste Feinkostladen oder türkischer Lebensmittel- laden. |
| ; Pfeffer a.d.M. | ||
| 250 | g | Lammoberschale |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 3 | Zwiebeln | |
| 3 | Tomaten | |
| 1 | mtl. | Zucchini |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| ; Salz | ||
| 1 | kl. | Rosmarinzweig |
QUELLE Das Goldene Blatt 01.06.97 erfasst von I. Benerts | ||
Zubereitung
Thymian und Petersilie fein hacken, Toastbrot grob zerpfluecken. Olivenpaste dazugeben, mit schwarzem Pfeffer kraeftig wuerzen und alles gut verruehren.
Die Lammoberschale in einem kleinen Braeter in Oliveoel rundum anbraten. Mit der Mischung aus Oliven und Kraeutern bestreichen und den Braten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 25 Minuten garen.
In der Zwischenzeit Zwiebeln pellen und vierteln. Zucchini in grobe Stuecke schneiden, Knoblauch pellen und grob vierteln, dabei den Stilansatz entfernen.
Das Lammfleisch aus dem Braeter nehmen und warm stellen. Zwiebeln im Bratensatz anduensten, Zucchini zugeben, mit Salz und Pfeffer wuerzen und 3 bis 4 Minuten garen.
Das Gemuese mit Rosmarin abschmecken und zum Lammbraten servieren.
| Pro Person ca. | 516 kcal |
| Pro Person ca. | 2160 kJoule |
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 7 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Lamm Zucchini |
