Lamm-Koteletts mit Mais-Gemüse
Zutaten
| 8 | Lammkoteletts a' 60 g | |
|---|---|---|
| 2 | EL | Rosmarin |
| 2 | Frühlingszwiebeln | |
| 2 | EL | Butter |
| 300 | g | Tiefkühlerbsen |
| 280 | g | Maiskörner |
| ½ | EL | Kräutersalz |
| 1/8 | l | Schlagsahne |
| 4 | EL | Petersilie; gehackt Salz Pfeffer |
| Basilikum | ||
| 3 | EL | Öl |
| Pommes Frites | ||
Zubereitung
1. Rosmarin im Mörser zerreiben, ins Fleisch massieren. Zwiebel samt grünem Teil putzen, dann fein würfeln.
2. Butter über mässiger Hitze zerlassen, Zwiebel darin glasig dünsten. Erbsen und Mais zufügen, mit Kräutersalz würzen und knapp 10 Minuten dünsten.
3. Sahne steif schlagen, mit Petersilie, 1 Prise Salz und möglichst frischem Basilikum würzen, ersatzweise grünen Pfeffer nehmen.
4. Öl erhitzen, Fleisch darin von beiden Seiten bräunen, mit Salz und Pfeffer würzen, bei reduzierter Hitze fertig braten.
5. Fleisch auf warme Teller legen, dazu Gemüse mit Kräutersahne an- richten.
P.S.: Anstelle von Koteletts können natürlich auch Lammfilets genommen werden!
Gepostet von Joachim M. Meng @ 2:245/6606.6 am 24.04.94
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Markus |
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| Kategorien: | Fleischgericht Lamm |