Lamm-Gemüse-Eintopf Alla Fucina
Zutaten
| 1 | gr. | Zwiebel; kleingehackt |
|---|---|---|
| 4 | Knoblauchzehen; zerdrückt | |
| 500 | g | Mageres Lammfleisch |
| 250 | ml | Weißwein |
| 1 | gr. | Scheibe magerer Speck gewürfelt |
| Olivenöl | ||
| 1 | Wirsing | |
| 5 | mtl. | Tomaten |
| 3 | Paprikaschoten | |
| 400 | g | Bandnudeln |
| 2 | EL | Mehl; evtl. etwas mehr |
| 180 | g | Saure Sahne |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
NACH EINER ERZÄHLUNG VON Leonhard Reinirkens Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Die Zwiebel kleinhacken, die Knoblauchzehen zerdruecken, das Lammfleisch und den Speck wuerfeln.
Das Olivenoel erhitzen und nacheinander die Zwiebel, den Speck und die Knoblauchzehen darin anbraten, dann das Lammfleisch dazugeben und roesten. Mit Weisswein abloeschen.
Den Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden, die Tomaten haeuten und wuerfeln, die Paprikaschoten waschen und wuerfeln. Alles zu dem Lammfleisch geben, gut umruehren und mit geschlossenem Deckel schmoren lassen.
Die Bandnudeln in gesalzenem Wasser weichkochen.
Den Bratsud des Lammfleisches mit dem Mehl und der Sahne binden, die Nudeln abschuetten und mit der Lamm-Gemuese-Mischung vermengen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer wuerzen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Bollerix |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Lamm Wirsing Teigwaren Italien |