Lamm-Curry mit Tomate (Reistafel)
Zutaten
| 800 | g | Lammfleisch (Keule) |
|---|---|---|
| 2 | EL | Öl |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 2 | gr. | Zwiebeln |
| 1 | TL | Ingwer; gehackt (gehäufter Tl) |
| 1 | TL | Knoblauch; gehackt (gehäufter Tl) |
| 1 | EL | Rote Currypaste |
| 1 | kl. | Dose geschälte Tomaten |
| 3 | EL | Zitronensaft; oder etwas mehr |
| 2 | Frische Chilischoten; rot oder grün (oder etwas mehr) | |
Zubereitung
Das Fleisch in Würfel schneiden. Im heißen Öl auf allen Seiten kräftig anbraten, dabei Salzen und pfeffern. Die feingehackten Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch zufügen. Unter Rühren andünsten.
Die Currypaste hineinrühren - so lange auf starkem Feuer rühren, bis alles davon überzogen ist.
Tomaten samt Saft dazugeben, mit Zitrone, Salz und Pfeffer würzen. Die entkernten, gewürfelten Chilis unterrühren, wenn Ihr Schärfe liebt; sie ganz mitkochen, wenn Ihr es milder mögt müsst Ihr sie wieder entfernen. Eine ganze Stunde bei kleiner Hitze schmoren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. Boller |
| Quellenangabe: | Newsgroup (fidonet) |
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| Kategorien: | Fleischgericht Lamm Exotisch |