Lamm-Buletten mit Erdnüssen und Koriander
Zutaten
| 9 | Scheibe | Weizentoastbrot |
|---|---|---|
| 130 | g | Erdnüsse mit Schale |
| 150 | g | Zwiebeln |
| 8 | Knoblauchzehen | |
| 2 | Bund | Koriandergrün |
| 2 | kg | Lammhack aus der Schulter |
| 6 | Eier (M) | |
| 300 | g | Sahnejoghurt |
| 2 | EL | Gemahlener Koriander |
| ; Salz | ||
| Schwarzer Pfeffer f.a.d.M. | ||
| 200 | ml | Öl zum Braten; anpassen |
| 1 | Bund | Glatte Petersilie |
DAZU SERVIEREN WIR | ||
| Pellkartoffeln | ||
| Meerrettichquark | ||
| Gorgonzola-Frischkäse-Sauce | ||
ZUM NACHKOCHEN EMPFOHLEN VON K-H. Boller 2:2426/2270.7 aus: essen & trinken 09/98 | ||
Zubereitung
Das Brot entrinden, in kaltem Wasser einweichen und gut ausdruecken. Die Erdnuesse aus der Schale brechen, haeuten und fein hacken. Die Zwiebeln fein wuerfeln, den Knoblauch durchpressen, das Koriandergruen fein hacken. Alle vorbereiteten Zutaten mit Lammhack, Eiern, Joghurt und Koriander verkneten, kraeftig salzen und pfeffern.
Die Hackmasse mit einem Eisportionierer abstechen und mit feuchten Haenden zu Buletten formen. Das Oel in 2 grossen Pfannen erhitzen, die Buletten darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 7-10 Minuten braten, dabei ab und zu wenden. Die gebratenen Buletten auf Kuechenpapier abtropfen lassen, auf einer grossen Platte anrichten und mit Petersilie garnieren. Mit Pellkartoffeln, Meerettichquark und Gorgonzola-Frischkaese-Sauce servieren.
:I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! : Zubereitungszeit: 1 Stunde, 10 Minuten : Pro Stueck: 51 g E, 33 g F, 14 g KH = 558 kcal (2336 kJ)
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Manfred |
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| Kategorien: | Fleischgericht Lamm Hackfleisch |