Lamm-Biriani
Zutaten
| 2.50 | EL | Ghee oder Öl |
|---|---|---|
| 2 | Zwiebeln; gehackt | |
| 3 | Knoblauchzehen; zerdrückt | |
| 1 | EL | Ingwer; gerieben |
| 5 | EL | Currypaste; fertig gekaufte |
| 2 | TL | ; Salz, anpassen |
| 1000 | g | Lamm; gewürfelt |
| 250 | ml | Joghurt |
| 1 | TL | Garam Masala |
| 1 | TL | Kardamompulver |
| 2 | Frische grüne Chilischoten gehackt | |
| 1 | Zimtstange | |
| ½ | TL | Gewürznelkenpulver |
Zubereitung
* Für 4-6 Personen
Ghee oder Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer unter Rühren dünsten, bis die Zwiebel weich ist. Currypaste, Salz und Lamm dazugeben. Gut verrühren und rundum braun anbraten. Joghurt unterrühren.
Restliche Zutaten unterrühren. Zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln, bis das Lamm weich ist. Deckel abnehmen und weiter köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast ganz eingekocht ist. Zimtstange herausnehmen und mit Gewürzreis servieren.
H I N W E I S !
: Dieses Gericht kann man zusammen mit dem Gewürzreis in eine Auflaufform schichten und ca. 20 Minuten bei 180°C im Ofen backen, um den Geschmack zu intensivieren.
: (KHB 8/97)
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Manfred |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Lamm Joghurt Indien |