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Lachswürfel in Zitronencreme

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Lachswürfel in Zitronencreme

Lachswürfel in Zitronencreme

Bild: © Schoko-Biene@webkoch

Zutaten

500gLachsfilet
Saft 1 Zitrone
grobes Meersalz, Pfeffer
1Zwiebel
1Nelke
1Lorbeerblatt
300mlFischfond (Glas)
200mltr. Weißwein
200gCrème fraiche
Zucker, Salz
heller Saucenbinder
2ELSchnittlauchröllchen
Sollten Sie eine Einheit nicht kennen, so finden Sie hier eine Übersicht der Maßeinheiten.

Zubereitung

Lachsfilets abspülen (TK-Ware auftauen), trocken tupfen. In große Würfel schneiden. Mit Pfeffer und grobem Salz würzen und mit Zitronensaft 15 min säuern.

Fond und Wein mit abgezogener Zwiebel, Nelke und Lorbeer aufkochen, 8 min bei mittlerer Hitze einköcheln. Zwiebel und Gewürze entfernen, Sauce binden und Fisch samt Saft zugeben. 8-10 min auf kleiner Flamme ziehen lassen. Crème fraiche unterrühren, mit Salz und ein paar guten Prisen Zucker abschmecken. Schnittlauchröllchen zugeben.

Varianten: statt des Schnittlauchs geschnittenen Dill oder eingelegten grünen Pfeffer zur Sauce geben.

Dazu passen Reis oder Rösti und Porreegemüse oder auch Blechkartoffeln mit Basilikum-Käse-Haube (Rezept 48198 von Heizi).

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Portionen:
 
Bewertung:
Anforderung:Erfahrener Anfänger
Quelle:Quelle unbekannt
Quellenangabe:stark variiert
Kategorien:Fischgericht
Lachs
Zitrone
Cremesaucen
Schnell


Lachswürfel
mit Kartoffeln und Zitronenbrokkoli
Bild: © Schoko-Biene
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Blechkartoffeln ??... (3)
alternativ mit But... (2)

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Schlagworte

cremesaucen fischgericht lachs schnell zitrone

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 29.09.2009 Anfängerspunk
 

irgendwie fehlte der Pep

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 05.02.2008 Erfahrener AnfängerSchoko-Biene
 

Sehr lecker! Habe die Lachswürfel angebraten und statt Fischfond Gemüsebrühe verwendet. Bei uns kam Dill drüber. Dazu gab's Bandnudeln.

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 02.02.2007 keine AngabeHelmyne
 

Aber sowas von lecker!!!
Habe das Originalrezept nachgekocht, dazu gabs Wildreis.
Ganz großes Mnjamnjam...

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 27.05.2006 Erfahrener AnfängerPatricia9369
 

Bei mir gabs auch ein paar kleine Abweichungen: Hühnerbrühe statt Fischfond, Schmand statt Creme Fraiche. 2 Nelken, Schnittlauch, Zwiebelgrün und Zitronenmelisse plus ca. 1-1,5 TL zerdrückten grünen Pfeffer. Vorstelllen könte ich mir auch ein paar Kapern.
Dazu gibts Kroketten. Ist gleich fertig und riecht sährrr leckaa!

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 14.05.2006 Erfahrener Anfängermama_niki
 

Seeeehr lecker!

Habe statt Wein, mit Rücksicht auf die Kinder, Gemüsebrühe genommen; war immer noch sehr lecker, aber mit Wein kommt's bestimmt besser.

 
 14.05.2006 Erfahrener AnfängerSiri
 

Fisch und Zitrone paßt ja immer, das ist aber noch mal "eins oben drauf"!!
Mehr dazu im Forum: "noch stärker variiert"

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 24.05.2005 Anfängerheizi
 

Sehr schmackhaft, auch meine Mädels waren begeistert. Hab´ zwar statt Fischfond Hühnerbrühe und statt Creme fraiche sauere Sahne verwendet, aber ich denke, das tat dem Gericht geschmacklich keinen Abbruch.

 
 23.05.2005 Erfahrener AnfängerHillary
 

Au ja, das ist doch wieder mal was für mich, einfach lecker!

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