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Lachssoufflierte Kalbsschnitzel

Lachssoufflierte Kalbsschnitzel
Stimmen: 1 - Ø 5.0
Schwierigkeit
Schärfe
Kosten
Zubereitungszeit:
k.Angabe
Vorbereitungszeit:
k.Angabe

Zubereitung

  • Schritt 1

    Lachs und Sahne gut kühlen. Lachs in Würfel schneiden und mit Sahne,
    Eigelb, Pfeffer, Cayennepfeffer und Salz im Mixer pürieren. Danach durch
    ein Sieb pressen, abschmecken und kalt stellen. Eiweiss sehr steif schlagen
    und unter die Lachsmasse ziehen. Die 4 Schnitzel flach klopfen, mit Salz
    und Pfeffer würzen und darauf die Lachsmasse kuppelartig verteilen. Die
    Schnitzel mit der Fleischseite nach unten (ist doch klar, oder...) 2
    Minuten in Butter in der Pfanne anbraten. Danach die Lachsmasse mit
    flüssiger Butter beträufeln und das Ganze für ca. 10 Minuten im
    vorgeheizten Backofen bei 220 backen. Die Schnitzel auf vorgewärmte Teller
    geben und im offenen Backofen noch etwas ziehen lassen.
    Beilagen : Grüner- oder Gurkensalat, Pellkartoffeln
    **
    From: [email protected]
    - Newsgroups: Of zer.t-netz.essen
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Kommentare zum Rezept Lachssoufflierte Kalbsschnitzel

  • spunk sagt:
    11.04.2007
    ich sage nur lecker !!! Habe allerdings die Sahne durch 4% Dosemilch ersetz :-)

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