Lachsnockerl (Suppeneinlage)
Zutaten
| 150 | g | Lachs, frisch |
|---|---|---|
| 1 | Ei | |
| 50 | g | Toastbrot ohne Rinde; gewürfelt |
| 50 | g | Sahne |
| Zitronenschale | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
ERFASST *RK* AM 18.06.99 V Petra Holzapfel VHS-Kochkurs Deggendorf 99 Helmut Moser Spargel | ||
Zubereitung
Den Lachs in Wuerfel schneiden, das Weissbrot in der Sahne einweichen. Alle Zutaten in einen Mixer (Moulinette) geben und kurz glatt puerieren.
Mit einem Essloeffel Nockerl abstechen und in Salzwasser gar ziehen lassen.
Die Nockerl als Einlage in die Suppe geben.
Das Rezept laesst sich natuerlich auch mit anderem Fisch, wie z.B.
Hecht realisieren - hierbei sollte die Farce aber wegen der Graeten durch ein Sieb gestrichen werden.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
| Kategorien: | Fischgericht Einlage Suppe Klöße Klopse |