Lachsforelle in Teig
Zutaten
| 120 | g | Lachsforellenfilet; (1) |
|---|---|---|
| 4 | Lachsforellenfilets; a 120g | |
| 2 | EL | Vermouth |
| 1 | Zitrone | |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| ; Zucker | ||
| 100 | ml | Sahne |
| 1 | Bund | Dill |
| Grüner Nudelteig | ||
| 1 | Eiweiß | |
QUELLE gepostet von I. Benerts aus: Freizeit Revue 06.10.96 | ||
Zubereitung
Filets von Graeten und Haut befreien. Ein Filet (1) hacken, salzen, in Vermouth marinieren, anfrieren. Restliche in Zitronensaft marinieren.
Gehacktes Filet im Mixer durchdrehen, Sahne, Dill zugeben. Farce auf Teig-Rechtecke verteilen, Filets darauf verteilen. Ueberstehenden Teig mit Eiweiss bepinseln, als Bonbon formen.
3 bis 4 Minuten in Salzwasser garen. Dazu Rieslingsauce.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
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| Kategorien: | Fischgericht Forelle Schwaben |