Lachsforelle im Salzteig (Diabetes)
Zutaten
| 1 | kg | Grobes Meersalz |
|---|---|---|
| 1 | Eiweiß | |
| 1 | EL | Öl; für das Blech |
| 1 | Lachsforelle; a ca. 700 g | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | Bund | Petersilie |
| Weißer Pfeffer; frisch gemahlen | ||
| 2 | EL | Zitronensaft |
QUELLE Nach: Meine Familie & ich Gepostet: K.-H. Boller 05.03.95 | ||
Zubereitung
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Salz mit Eiweiss und ein paar Tropfen Wasser anfeuchten und zur Haelfte auf ein geoeltes Blech geben.
Forelle waschen, abtupfen, innen und aussen pfeffern. Gehackten Knoblauch und Petersilienzweige in die Mitte geben. Den Fisch in das Salz legen, dabei das restliche Salz rundum fest andruecken. Es sollte ueberall gleichmaessg den Fisch bedecken. 20 Minuten im Ofen backen, dann 10 Minuten nachziehen lassen.
Salzkruste aufbrechen, die Fischhaut abloesen und die Filets auf vorgewaermten Tellern anrichten.
Beilage: Pellkartoffeln, mit Rosmarin gegart.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Forelle Diabetes |