Lachsfilet mit Krabben in Weinsauce
Zutaten
| 4 | Scheibe | Lachsfilet, ca. 2-3 cm dick |
|---|---|---|
| ½ | Zitrone, Saft von | |
| 2 | EL | Mehl |
| 5 | EL | Butter |
| ¼ | l | Weißwein, trockener |
| 200 | g | Sahne, süße |
| 1 | Bund | Dill |
| 5 | EL | Krabben, frische |
| Salz | ||
| Pfeffer, weiß a.d.M. | ||
| 1 | TL | Zucker |
| ½ | Zitrone, Saft von | |
QUELLE: AUFGESCHNAPPT VON Karin anlässlich der Weihnachtsfeier ihrer Tanzgruppe. Aufgeschrieben von Hein Rühle in 12/98 | ||
Zubereitung
Lachsfilets waschen, trocknen, mit dem Saft von 1/2 Zitrone betraeufeln und salzen.
1. Die Lachsfilets in einer Pfanne mit Deckel in 1 Essloeffel Butter bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten duensten. Warm stehen lassen.
2. 4 Essloeffel Butter in einem kleinen Topf zergehen lassen. Mehl bei Mittelhitze einruehren und unter Ruehren mit dem Schneebesen 2 Minuten anschwitzen.
3. Wein und Sahne einruehren und 5 Minuten ohne Deckel bei kleiner Hitze unter Ruehren reduzieren.
4. Mit Salz, weissem, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Dill und Krabben in die Sauce geben. Fluessigkeit aus der Fischpfanne in die Sauce einruehren. Lachs mit der Sauce ueberziehen und servieren.
Beilagen: Spaetzle, Blattspinat Getraene: Weisswein, trocken
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 6 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Lachs Krabben Wein |
