Lachsfilet
Zutaten
| 500 | g | TK Lachsfilet |
|---|---|---|
| 50 | g | Pfifferlinge |
| 400 | g | Zucchini |
| 2 | Zwiebeln | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 2 | EL | Öl |
| 100 | g | Natur-& Wildreismischung |
| 100 | ml | Weißwein |
| 100 | ml | Gemüsebrühe |
| ; Pfeffer | ||
| 100 | g | Schlagsahne |
| 1 | Zitrone | |
| 1 | EL | Saucenbinder |
| ½ | Bund | Dill |
| ; Zucker | ||
| Zitronenpfeffer | ||
QUELLE Fernsehwoche erfasst: v. Renate Schnapka am 06.01.97 | ||
Zubereitung
100g Zucchiniwuerfel in Oel 3 Min. braten, herausnehmen. 1/2 gewuerfelte Zwiebel und zerdrueckten Knoblauch anbraten. Reis zufuegen. Wein und Bruehe angiessen, 25 Min. garen. Aufgetauten Lachs 10 Min. in Salzwasser garziehen lassen. Uebrige Zucchini in Scheiben in Salzwasser 5 Min. kochen. Pfifferlinge und Zucchiniwuerfel im Reis erwaermen. Salzen, pfeffern. Restliche Zwiebeln wuerfeln, in Oel anduensten. Sahne, Zitronenschale und -saft zufuegen, aufkochen. Saucenbinder und gehackten Dill einruehren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenpfeffer wuerzen. Lachs mit Risotto, Zucchini und Sauce anrichten.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Lachs Pilze Zucchini Wein |